Analyse des nutriments contenus dans la chenille Cirina forda consommée par la population de Kinshasa et ses environs

Abstract

La ville de Kinshasa et les 3 provinces qui l’environnent, notamment le Kwilu, le Kwango et le Kongo Central se trouvent dans le périmètre climatique des zones de transition entre la savane boisée et la forêt où prolifèrent les produits forestiers non ligneux. C’est dans cette optique que l’étude axée sur l’analyse des nutriments contenu dans la chenille Cirina forda a été menée afin de connaitre sa richesse en substance biochimique pour sensibiliser les consommateurs sur le rôle joué par la chenille dans la sécurité alimentaire en vue de l’aider à revisiter son habitude alimentaire. L’analyse chimique de la poudre issue de notre échantillon a révélé une teneur nutritive élevée en protéines, sa consommation est donc recommandée pour limiter les risques de malnutrition.