Evaluation du bien-être animal : de l’utilisation des antibiotiques et de leurs implications sur la productivité à la résistance microbienne et la sécurité sanitaire des aliments dans les élevages porcins (Maluku/RD Congo)

Abstract

La présente étude a été menée dans la commune de Maluku à Kinshasa (RDC) dans une approche One Health, visant à évaluer le bien-être animal, les pratiques d’utilisation des antibiotiques et les implications sur la santé publique dans les élevages porcins. Il s’agit d’une étude transversale descriptive et analytique réalisée sur une période de cinq mois (septembre 2025 à janvier 2026) auprès de 50 exploitations porcines et 50 acteurs du secteur. Les données ont été collectées par questionnaires structurés et complétées par des analyses microbiologiques, des tests de sensibilité aux antibiotiques et la recherche de résidus dans différentes matrices biologiques (viande, sang et fèces). Les analyses statistiques ont été effectuées à l’aide de tests du Chi-deux, ANOVA, Kruskal-Wallis, corrélation de Spearman et régression linéaire.
Les résultats montrent une prédominance des élevages semi-intensifs (62 %) de taille moyenne (64 %), avec une forte implication des propriétaires (82 %) et un niveau d’instruction relativement élevé (50 % universitaire). Le bien-être animal est globalement perçu comme satisfaisant (100 %), bien que des problèmes d’hygiène (78 %) persistent. La morbidité reste faible à modérée dans 72 % des cas, mais 18 % des exploitations présentent une mortalité élevée. L’usage des antibiotiques est généralisé, dominé par les tétracyclines (64 %) et administré principalement par voie injectable (90 %). Une proportion de 20 % des éleveurs pratique l’automédication. Les analyses microbiologiques ont identifié Escherichia coli (57,1 %) comme bactérie dominante, suivie d’Enterococcus spp. (28,6 %) et Staphylococcus spp. (14,3 %), avec une résistance élevée aux tétracyclines, amoxicilline et érythromycine.
Les analyses de résidus révèlent une contamination importante de la viande (80 % pour tétracyclines et sulfamidés). Les analyses statistiques montrent une relation négative forte entre bien-être animal et usage des antibiotiques (ρ = -0,787), et une influence significative du niveau d’instruction sur les pratiques d’élevage. Ces résultats soulignent un risque sanitaire important lié à la résistance antimicrobienne et à la contamination des produits d’origine animale, nécessitant des interventions urgentes en biosécurité et formation des éleveurs.